Dao bếp là một dụng cụ không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình. Nó giúp chúng ta thực hiện các công việc chế biến thực phẩm một cách nhanh chóng, dễ dàng và hiệu quả. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại dao làm bếp khác nhau với nhiều mức giá và chất lượng khác nhau. Do vậy, việc lựa chọn được một bộ dao bếp phù hợp với nhu cầu sử dụng là điều rất quan trọng. Hãy cùng Bếp 568 tìm hiểu các loại dao bếp trong bài viết bên dưới.
Đặc điểm của bộ dao bếp cao cấp
Các đặc tính cơ bản của bộ dao làm bếp cao cấp bao gồm:
Vật liệu làm lưỡi dao: Lưỡi dao trong bộ dao cao cấp thường được chế tạo từ hợp kim hoặc thép không gỉ có hàm lượng carbon cao, có màu sắc bạc hoặc thép sáng. Đây là vật liệu có độ cứng vừa phải, chống mài mòn tốt, giữ cho lưỡi dao luôn sắc bén lâu dài. Quá trình mài sắc từ mũi dao đến chuôi cầm thường được thực hiện theo các phương pháp đặc biệt để đảm bảo chất lượng.
Thép sản xuất lưỡi dao: Thép sử dụng để làm lưỡi dao trong bộ dao cao cấp thường được nhập từ các quốc gia như Đức, Mỹ, Nhật Bản, với kỹ thuật luyện thép nổi tiếng và được ưa chuộng.
Vật liệu làm chuôi cầm: Các thương hiệu dao hàng đầu thường tiến hành nghiên cứu và phát triển các loại vật liệu mới cho chuôi cầm, với tiêu chí an toàn, thẩm mỹ và bền bỉ. Chuôi cầm của dao cao cấp thường được làm từ gỗ quý, mang lại vẻ đẹp sang trọng và ấm áp theo truyền thống. Hoặc cũng có thể là từ vật liệu nhựa cao su tổng hợp, giúp cầm nắm thoải mái, không trơn trượt và dễ chịu.
Về thiết kế: Dù là bộ dao làm bếp cao cấp hay phổ thông, việc tuân thủ nguyên tắc thiết kế an toàn cho người sử dụng luôn được ưu tiên hàng đầu. Dao bếp cao cấp thường có thiết kế hiện đại với đường nét đơn giản, không quá phức tạp. Chúng được chế tác tinh tế và chính xác, khi cầm trên tay, bạn có thể cảm nhận được sự cân bằng giữa lưỡi và cán dao, kết cấu chắc chắn và dễ sử dụng. Đồng thời, chúng cũng dễ dàng mài giũa khi cần.
Các loại dao bếp thường dùng
Dao cắt
Dao cắt là một dụng cụ phổ biến được sử dụng bởi những người đam mê nấu ăn. Thiết kế của dao này gồm một phần cán được làm từ nhựa hoặc gỗ, kích thước vừa phải, cùng với lưỡi dao dài khoảng 30cm, tạo điều kiện thuận lợi cho việc cầm nắm và cắt gọt.
Lưỡi dao được chế tạo từ thép không gỉ để đảm bảo độ sắc bén và trọng lượng nhẹ, giúp bạn có thể dễ dàng chế biến và cắt gọt mọi loại rau củ và hoa quả một cách nhanh chóng mà không cần tốn quá nhiều sức lực, từ đó tiết kiệm thời gian trong quá trình nấu nướng.
Dao gọt
Dao gọt là một loại dao được thiết kế khá nhỏ gọn, có tổng chiều dài từ 20 đến 23cm, giúp bạn dễ dàng cầm nắm chắc chắn và gọt các loại củ, quả và trái cây một cách nhanh chóng.
Phần lưỡi dao có đường cong nhọn dần về phía mũi, được làm bằng chất liệu thép không gỉ, tạo ra độ sắc bén và độ bền cho dao. Đây được xem như một công cụ hữu ích giúp các chị em hoàn thành tốt các món tráng miệng.
Dao bào
Để gọt vỏ của các loại củ hoặc trái cây bằng dao cắt đòi hỏi người sử dụng phải cẩn thận để tránh gây tổn thương hoặc xâm nhập quá sâu vào phần ruột bên trong, điều này có thể mất đi nhiều thời gian. Do đó, dao bào là lựa chọn hoàn hảo để làm việc này một cách dễ dàng hơn.
Với thiết kế độc đáo gồm hai lưỡi dao sắc bén kết hợp với phần cán cầm chắc chắn, dao bào giúp bạn gọt sạch vỏ của các loại rau củ và trái cây một cách nhanh chóng, tiết kiệm thời gian trong quá trình chuẩn bị món ăn mà vẫn đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Dao bánh mì
Chiều dài của dao bánh mì thường dao động từ 20 đến 30cm, với phần lưỡi dao khá hẹp, có thể có hình dạng răng cưa hoặc hình vỏ sò. Dao bánh mì được thiết kế để cắt các loại bánh mì, sandwich, và bánh kem một cách tỉ mỉ, không gây ra vụn vặt hoặc méo mó, tạo ra những lát bánh đẹp mắt.
Dao phay (dao chặt)
Dao phay được thiết kế vô cùng độc đáo và chắc chắn với phần lưỡi dao bản rộng, không cong nhọn. Đây là loại dao có kích thước lớn hơn đáng kể so với các loại dao khác và có trọng lượng cố định để giúp bạn chặt các loại thịt, xương, gân, và các nguyên liệu khác.
Ngoài ra, khi bạn cần băm nhỏ các nguyên liệu như tỏi, ớt, sả, và các loại thịt, bạn cũng có thể sử dụng dao phay để xử lý chúng một cách dễ dàng và nhanh chóng. Nhờ vào lưỡi dao rộng và mạnh mẽ, việc băm nhuyễn các nguyên liệu này chỉ mất một vài động tác, không tốn nhiều sức lực.
Dao tỉa rau củ
Để tạo ra những bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn về mặt thị giác, việc bài trí đẹp mắt là rất quan trọng. Đó chính là lúc các loại dao tỉa rau củ trở nên cần thiết, giúp bạn tạo ra những tác phẩm sáng tạo trên đĩa ăn của mình.
Những chiếc dao tỉa rau củ được thiết kế đặc biệt với kích thước nhỏ gọn và mũi cắt nhọn, kết hợp với lưỡi dao sắc bén. Điều này giúp bạn dễ dàng điều chỉnh và cắt gọt trên rau củ, tạo ra những hình dáng độc đáo và bắt mắt cho món ăn của bạn.
Những lưu ý khi mua dao bếp
Trong việc mua bộ dao nhà bếp cao cấp, có một số điểm cần chú ý như sau:
Chất liệu lưỡi dao: Lựa chọn dao bếp làm từ các loại thép không gỉ cao cấp như thép đặc biệt, thép carbon hoặc sợi cacbon để đảm bảo độ bền và độ sắc của lưỡi dao.
Số lượng và loại dao: Đảm bảo bộ dao có đủ các loại dao cần thiết như dao cắt, dao nhỏ, dao bổ, dao cắt xào, dao cắt bánh mì và dao gọt, phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình.
Cầm nắm dao: Chọn cầm nắm dao phù hợp với kích thước và cảm giác của tay bạn, ưu tiên các loại cầm nắm bằng gỗ hoặc nhựa chất lượng để đảm bảo độ bền và độ an toàn khi sử dụng.
Kiểm tra độ cân bằng: Cầm dao trên ngón út và kiểm tra xem dao có cân bằng không, tránh những dao có nghiêng hoặc không cân đối.
Bảo quản dao: Để dao bếp ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh tiếp xúc với độ ẩm để bảo quản độ sắc bén của dao. Sử dụng bộ mài dao và lót dao khi cất giữ để bảo quản tốt hơn.
Kết luận
Dao làm bếp là một dụng cụ thiết yếu cho bất kỳ ai đam mê nấu nướng. Với một bộ dao bếp tốt, bạn có thể dễ dàng chế biến được những món ăn ngon và đẹp mắt. Hy vọng bài viết trên Bếp 568 có thể giúp ích được cho bạn trong quá trình lựa chọn bộ dao bếp cho gia đình.
